Tag archief voor zuivelvrij

Gezonde versie van kokoskransen van Heel Holland Bakt

Gezonde kokoskransen à la Heel Holland Bakt

Heel Holland Bakt vind ik natuurlijk een prachtig programma. Al die goeie thuisbakkers die de prachtigste dingen bakken. Geweldig. En vroeger kon ik erg genieten van die kokoskransen op een blaadje ouwel. Geweldig! En toen ik zag dat er een recept van kokoskransen van Heel Holland Bakt was met instructievideo moest ik natuurlijk aan de slag om er een gezonde versie van te maken. Eentje zonder de oh zo slechte geraffineerde suiker, waar Heel Holland Bakt maar liefst 100 gram van gebruikt. En natuurlijk tarwevrij, glutenvrij en zuivelvrij. En ik kan je vertellen: Deze kokoskoek is een hit momenteel bij ons: ik heb het al vele keren gebakken!

Lees meer

Recept koolhydraatarme appelflappen / appelbeignets

Koolhydraatarme appelflappen appelbeignets

Oliebollen en appelflappen horen natuurlijk bij oudejaarsavond. En ja, er bestaan koolhydraatarme appelflapen en oliebollen! Dus ook jij kunt met oud en nieuw genieten van granenvrije appelflappen. In het Noorden van ons land zeggen we appelflappen tegen appelbeignets. Lekker handig 😉 . Ik heb het dus altijd over appelflappen, maar woon je in een ander deel van Nederland dan heb je dan misschien een ander plaatje in je hoofd 🙂 .

Op 30 december bak ik met mijn familie en vrienden van mijn ouders vaak meer dan 4.000 oliebollen en appelflappen voor het goede doel! Dit jaar ga ik mijn vader helpen bij het maken van het beslag (100 kilo bloem!). Maar ja, dit wordt gemaakt van tarwemeel en bevat gist. Twee ingrediënten die ik heb verbannen uit mijn keuken.

Dus ik bak al een aantal jaren zelf op oudejaarsdag nog een keertje oliebollen en appelflappen voor ons eigen gezin. De kinderen mogen ze direct warm eten of we eten ze later (al dan niet opgewarmd). Tegenwoordig genieten we van de granenvrije en koolhydraatarme oliebollen en appelflappen. Dus hoogste tijd om het recept voor de appelflappen met je te delen! Ik wens je in elk geval een feestelijk uiteinde en een gelukkig en gezond nieuw jaar!

Lees meer

Zelf praline bonbons maken

Recept om zelf praliné bonbons te maken zonder geraffineerde suikers en desgewenst zuivelvrij.

Bonbons is toch wel een ongelooflijk lekkere verwennerij. Chocolade blijft dat houden. En wat is het toch heerlijk dat je met deze eetwijze pure chocolade gerust mag eten (alles met mate natuurlijk ;). Ik heb al verschillende variaties gemaakt: rauwe bonbons of een bonbon met kokos of een fudge. We vinden ze allemaal even lekker. Het basisrecept voor chocoladepasta vond ik ook erg lenen om als pralinevulling te dienen. En zo ontstond heel eenvoudig weer een nieuwe overheerlijke bonbon. Zelfs zoonlief, die deze chocoladepasta niet op brood eet, vindt de bonbons wel erg lekker. Kijk, dan ben ik pas echt tevreden: als het hele gezin het lekker vindt ;).

Lees meer

Rauwe gezonde notenreep

Rauwe energiereep, snel gemaakt en ideaal voor de pauze of als verantwoord tussendoortje.

De kinderen vinden de brownie favoriet. Dus die bak ik regelmatig (in minivormpjes) om mee te nemen naar school. Maar ik vind het wel vervelend dat daar kokosbloesemsuiker in zit en ik wilde ook wel graag eens een alternatief hebben dat je niet hoeft te bakken. Tenslotte zijn noten rauw het meest gezond en ik moet er nog aan wennen dat waar tarwebloem echt verhitting nodig heeft, alle ingrediënten van nu dat eigenlijk niet meer nodig hebben. Dus een rauw tussendoortje voor in de pauze of onderweg. Zo zag ik op Pinterest een recept voor gebakken notenkoeken voor kinderen. Ik heb dit recept aangepast tot een rauwe versie. Als een soort energiereep.

In het recept zit rauwe honing verwerkt van een lokale imker. Weet je dat dagelijks een theelepel van honing uit je omgeving (5 km omtrek kan helpen tegen hooikoortsklachten? Omdat de bijen bloesems uit jouw regio gebruiken, raakt je lichaam eraan gewend. Een extra reden om honing vooral niet te bakken, maar rauw te nemen. Met recht een gezonde notenreep 🙂 .

Lees meer

Instant ijs maken, zuivelvrij en koolhydraatarm

Zelf instant ijs maken. Zuivelvrij en suikervrij en het is net softijs! Supersnel klaar!

Eindelijk begint het mooie weer zich aan te dienen. Hoogste tijd voor een nieuw koolhydraatarm ijsrecept. Ik heb deze nu diverse malen gemaakt en het is altijd genieten. Binnen 5-10 minuten heb je een heerlijk koolhydaatarm softijsje klaar. En heb je over, dan vries je de rest in als ijslollies.

De basis is diepvriesfruit, zodat je er geen zoetstof aan hoeft toe te voegen, maar mocht je nog niet zo lang suikervrij eten dan voeg je gewoon iets zoetstof toe. Met slechts 2 ingrediënten, zet je in een wip een heerlijke ijscoupe op tafel.

IJs eten doe ik niet alleen maar in de zomer. Ook als het koud is vind ik ijs een traktatie. Maar dan maak ik het niet zo vaak als in de zomermaanden 😉 .

Lees meer

Zuivelvrije, suikervrije en granenvrije wafels maken

Koolhydraatarme wafels, die uiteraard ook zuivelvrij, suikervrij en granenvrij zijn, eenvoudig en snel te maken én ook nog eens bijzonder goedkoop zijn?! Het kan echt. Gezond hoeft niet duur te zijn. Per portie kost deze wafel maar € 0,25 en het bevat maar 5 koolhydraten! Geen enkel excuus meer om ze niet te maken 😉

Lees meer

Granenvrije bananen-walnotenmuffins

Suikervrije en granenvrije bananenmuffins met walnoten. Zuivelvrij én glutenvrij. Heerlijk als ontbijt, lunch, in de pauze of als tussendoortje.

Soms heb je van die dagen dan heb je zo het ene nieuwe recept na het andere voor elkaar. Afgelopen zondag was zo’n dag. Ik had een aantal hele rijpe bananen liggen. Ik heb er ook al een aantal in de vriezer liggen om in een ijskoude smoothie te kunnen doen, dus hier wilde ik iets mee bakken. Juist banenen met flinke bruine plekken, bevatten weliswaar meer koolhydraten, maar zijn typisch anti-kanker voedsel. En daar houden we wel van! Het is eenvoudig te maken, dus je hebt in no-time een serie overheerlijke bananenmuffins erbij!

Lees meer

Zuivelvrije kokossnack met caramel en chocolade

Een heerlijke kokossnack met chocolade en caramel, gezoet met honing en opgebouwd uit 6 lagen

Ik heb momenteel minder tijd voor nieuwe dingen, maar gelukkig zijn er ook anderen die recepten hebben die ik wel eens wil proberen. Zo vond ik een recept van Danielle Walker (Against all grain). Zij maakt veel Paleorecepten. Dit recept bevat honing wat officieel niet bij Broodbuik hoort. Maar in combinatie met de andere ingrediënten zorgt deze snack niet voor een extreme piek in de bloedsuikerspiegel.

Dus deze snack is een uitstapje. Voor mij iets minder verantwoord omdat er veel meer suikers inzitten.
Deze snack is opgebouwd uit 6 lagen (officieel 7, ik heb 1 laag minder). De ene laag is wat meer werk dan de andere, maar ’t is in elk geval de moeite waard.

Lees meer

Zelf rauwe bonbons maken met cacaoboter

Maak zelf je heerlijke rauwe bonbons - verantwoord snoepen kan - gezondlevenmetpien

Chocolade blijft altijd hoog op de genotslijst staan. Toen ik klein was werd er op verjaardagen meestal bij het tweede kopje koffie van de volwassenen een schaaltje met chocolade of bonbons rondgedeeld. Heerlijk! Die traditie vind ik zelf ook nog steeds leuk met verjaardagen.

Vanuit een cacaoboon wordt door verwarming de bruine cacao gehaald en de boter smelt eruit. Cacaoboter is dan ook wit/gelig. Ook cacaoboter behoort tot de gezonde natuurlijke vetten. Een prachtige basis voor zelfgemaakte rauwe bonbons. En gevulde bonbons zijn een ware traktatie voor jezelf en een ander. Met siliconenvormpjes (Xenos, Action, Lidl) bepaal je zelf hoe ze eruit zien en zijn ze eenvoudig uit de vorm te verwijderen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon balletjes rollen met je handen. De gevulde bonbons worden gezoet met wat honing én fruit. En je kunt allerlei variaties maken die je zelf lekker vindt. Dus ga ook van start. Ik heb hieronder 2 variaties van  voor je.

Lees meer

Koolhydraatarme wafels van hennepeiwit

Granenvrije en koolhydraatarme wafels gemaakt met hennepeiwit. Genieten!

Afgelopen jaar heb ik op mijn verjaardag twee prachtcadeaus gekregen (die ik zelf heb uitgezocht 😉 ). Een is een sfeerhaard, waar we al regelmatig in het weekend buiten van genieten. Het tweede cadeau waar ik erg blij mee ben is een wafelmaker van Piet Huysentruyt. Maar ik moest natuurlijk nog wel met een koolhydraatarm en Broodbuikproof wafelrecept gaan komen.

In dit recept gebruik ik hennepeiwit. Dat is van nature groen en dus serveer je groene wafels. Maar het is wel echt de moeite waard. Een wafel doen we door de midden, omdat het wel vult. En natuurlijk met veel slagroom! Dat vind ik zo lekker! Je kunt natuurlijk ook voor eigengemaakte jam kiezen, of een kersensaus maken. En evt. daarbij slagroom. Er is van alles mogelijk.

Lees meer

Koolhydraatarme en glutenvrije mini appeltaartjes

Koolhydraatarme en granenvrije mini appeltaartjes zonder suiker

Deze heerlijke mini-appeltaartjes zijn zo ongelooflijk lekker, en helemaal zonder suiker, tarwe, gluten en granen en natuurlijk koolhydraatarm. Ik gebruik de mini-vlaaivorm die ik in Tsjechië heb gekocht. Ideaal! Gebruik een zoete appel en je hebt geen of heel weinig zoetstof nodig. Ik gebruik alleen wat groene stevia door het koekjesdeeg. In de vulling zit verder niets.

Lees meer

Granenvrije zuivelvrije en glutenvrije pepernoten

Granenvrije, glutenvrije én zuivelvrije krokante pepernoten voor Sinterklaas

Jeetje, ik zit op dit moment een potje te genieten van de pepernoten die ik vanmorgen vroeg bakte! Ik vind ze echt superlekker. Ik had gisteravond het deeg al klaargemaakt en in de koelkast gezet om de smaken nog beter te laten trekken en het resultaat is echt super. Ook van de kinderen krijg ik een duim omhoog 😉 .

Lees meer

Recept gevuld speculaas suikervrij, glutenvrij en zuivelvrij

Gevuld speculaas, suikervrij, zuivelvrij en glutenvrij, gezoet met gedroogd fruit

Al een paar weken heb ik ongelooflijk veel trek in speculaas. Vorig weekend al een proef gedaan om speculaasbrokken te maken, maar dat was niet gelukt. Wel heb ik van de week genoten van speculaasmuffins. Dat was ook al lekker. En ik heb al een keertje gevuld speculaas gemaakt. Nog niet helemaal perfect qua smaak. En ik hikte tegen het gebruik van Stevia Kristal Sweet aan voor in de amandelspijs. Met groene stevia wordt het in elk geval niet zo lekker, maar er moet toch een andere natuurlijke manier zijn om gevuld speculaas met te zoeten. Gevuld speculaas suikervrij. Hoe krijg ik dat dan toch lekker zoet?

Lees meer

Glutenvrije oranjekoek met glazuur

Recept voor glutenvrije en granenvrij oranjekoek gezoet met kokosbloesemsuiker, van gezondlevenmetpien.nl

Voordat we met onze Broodbuik levenswijze begonnen, kochten we af en toe Oranjekoek met roze glazuur. Ken je die? Van die anijskoeken. Heerlijk vonden we dat altijd. En ik had voor koninginnedag al een recept voor oranjekoek gemaakt. Maar de eenvoudige versie zonder een expliciete laag amandelspijs en zonder slagroom, maar wel met een glazuurlaag, die had ik nog niet eerder gemaakt. Ik had nog sinaasappelsnippers over vanuit april! En die lagen al te ‘branden’ in de koelkast. Daar moest ik iets mee doen. Vandaar dat het aantal grammen misschien een beetje raar is 😉 . Het eindresulaat is wel geweldig!

Lees meer

Luchtig koolhydraatarm brood met amandelpasta

Recept voor luchtig koolhydraatarm brood als alternatief voor witbrood

Ik was al erg enthousiast over het pindakaasbroodje. En velen van jullie met mij. Het pindakaasbroodje is warm erg lekker, maar was niet zo luchtig. Ik had zin om vandaag weer eens een warm broodje bij het ontbijt te hebben. En dus besloot ik een variant op het pindakaasbroodje te bedenken. Ik had no amandelpasta in huis. Iets dat hier niet op brood wordt gegeten en ik gebruik het ook weinig in mijn recepten. en hoewel ik het pindakaasbroodje niet extreem naar pindakaas vnd smaken, is een wat neutralere misschien ook lekker. Dus vandaar dat ik aan de slag ging met de combinatie amandelpasta en pindakaas.

Lees meer

Share