Tag archief voor stevia

Granenvrije en koolhydraatarme chocoladerol

Recept voor een granenvrije en koolhydraatarme chocoladerol met roomkaasvulling

Ik denk dat ik al ruim een half jaar regelmatig deze chocoladerol maak. Eerst met kant en klare (gesmolten) chocolade en gezoet met kokosbloesemsuiker en steeds verder omgeturnd naar een koolhydraatarme chocoladerol met cacao en stevia, zonder toevoeging van noten of andere meelsoorten. We vinden dit allemaal een heerlijk smulrol ūüôā . Het is niet moeilijk om te maken en je hebt het ook vrij snel gemaakt. Kortom, maak ‘m ook snel en geniet er net zo van als wij!
Lees meer

Gezonde versie van kokoskransen van Heel Holland Bakt

Gezonde kokoskransen à la Heel Holland Bakt

Heel Holland Bakt vind ik natuurlijk een prachtig programma. Al die goeie thuisbakkers die de prachtigste dingen bakken. Geweldig. En vroeger kon ik erg genieten van die kokoskransen op een blaadje ouwel. Geweldig! En toen ik zag dat er een recept van kokoskransen van Heel Holland Bakt was met instructievideo moest ik natuurlijk aan de slag om er een gezonde versie van te maken. Eentje zonder de oh zo slechte geraffineerde suiker, waar Heel Holland Bakt maar liefst 100 gram van gebruikt. En natuurlijk tarwevrij, glutenvrij en zuivelvrij. En ik kan je vertellen: Deze kokoskoek is een hit momenteel bij ons: ik heb het al vele keren gebakken!

Lees meer

Granenvrije vruchtenvlaai met vanillebavarois

Granenvrije en suikervrije vruchtenvlaai met vanillebavarois en aardbeien en kiwi. Met heerlijk krokante korst.

Het is moederdag vandaag. Een dag waarop mijn moeder vroeger niets hoefde te doen. Mijn vader kookte (deed hij overigens veel vaker) en wij als kinderen deden de afwas, dekten de tafel en ruimden af. Kortom, op moederdag hoefde mijn moeder niets te doen. Ze hoefde alleen maar te genieten van het nietsdoen.

Lees meer

Granenvrije worteltaart suikervrij met citroen-mascarpone creme

suikervrije glutenvrije, granenvrije worteltaart

Vroeger vond ik worteltaart wel erg bij de alternatievelingen horen. De geiten-wollen-sokken-types… Bizar toch?! Geeft maar aan dat ik heel anders ben groot geworden. Ja, met het gemak van zakjes, als het gaat om het eten. En met de lekkernijen van de √©chte bakker. En ondanks dat er een leuk mopje is over de worteltaart, waren er vroeger niet veel bakkers die de worteltaart serveerden. De worteltaart of wortelkoek, hoe je het maar bekijkt, past voor mij in een omgeving waar biologische producten worden gegeten en mindfulness wordt toegepast.
Lees meer

no-bake kwarktaart granenvrij

Een no-bake kwarktaart met fruit naar keuze. Natuurlijk granenvrij en suikervrij!

Sinds ik weet dat pure gelatine van dieren/botten gemaakt gezond is, ben ik niet meer terughoudend als het gaat om het gebruik van gelatine in gerechten. Ik maak zelfs regelmatig een gelatinepudding van fruit! Gisteren had ik zin in een kwarktaart die je niet hoeft te bakken. Inmiddels een stukje geproefd en ja, het resultaat is de moeite waard om te delen.

Lees meer

Yoghurt bavarois suikervrij

Recept voor heerlijke suikervrije yoghurtbavarois met vers fruit

Meestal eten we als toetje een klein stukje 85% pure chocolade. Maar af en toe is het een heerlijke verwennerij om wel een echt toetje te eten. En zo maakte ik zelfs tijdens onze zomervakantie in Tsjechi√ę in een tent een yoghurt bavarois. Ja, ik neem de mixer mee op vakantie en we hadden een ingerichte tent, dus ook een koelkast. We hadden op de markt een kilo blauwe bessen gekocht en het leek me heerlijk om een deel daarvan met een yoghurt bavarois te eten. En we hebben gesmuld!

Lees meer

Koolhydraatarme wafels van hennepeiwit

Granenvrije en koolhydraatarme wafels gemaakt met hennepeiwit. Genieten!

Afgelopen jaar heb ik op mijn verjaardag twee prachtcadeaus gekregen (die ik zelf heb uitgezocht ūüėČ ). Een is een sfeerhaard, waar we al regelmatig in het weekend buiten van genieten. Het tweede cadeau waar ik erg blij mee ben is een wafelmaker van Piet Huysentruyt. Maar ik moest natuurlijk nog wel met een koolhydraatarm en Broodbuikproof wafelrecept gaan komen.

In dit recept gebruik ik hennepeiwit. Dat is van nature groen en dus serveer je groene wafels. Maar het is wel echt de moeite waard. Een wafel doen we door de midden, omdat het wel vult. En natuurlijk met veel slagroom! Dat vind ik zo lekker! Je kunt natuurlijk ook voor eigengemaakte jam kiezen, of een kersensaus maken. En evt. daarbij slagroom. Er is van alles mogelijk.

Lees meer

Koolhydraatarme en glutenvrije mini appeltaartjes

Koolhydraatarme en granenvrije mini appeltaartjes zonder suiker

Deze heerlijke mini-appeltaartjes zijn¬†zo ongelooflijk lekker, en helemaal zonder suiker, tarwe, gluten en granen en natuurlijk koolhydraatarm. Ik gebruik de mini-vlaaivorm die ik in Tsjechi√ę heb gekocht. Ideaal! Gebruik een zoete appel en je hebt geen of heel weinig zoetstof nodig. Ik gebruik alleen wat groene stevia door het koekjesdeeg. In de vulling zit verder niets.

Lees meer

Basismix voor dikke chocolademelk suikervrij

Zelf dikke en suikervrije chocolademelk maken met een basismix

Toevallig zag ik onlangs Jamie Oliver op televisie waar hij buiten op een vuurtje dikke chocolademelk aan het maken was met een wafel. Die chocolademelk zag er heerlijk uit. Ik heb van huis uit al geleerd om chocolademelk zelf te maken met cacaopoeder en suiker. Maar dat is altijd vrij dun, en de kinderen vinden de dikkere van de winkel lekkerder. Het leek me heerlijk om eens uit te proberen.

Lees meer

Recept romige mayonaise van olijfolie, zacht van smaak

Zelf romige en zachte mayonaise maken met olijfolie

Al sinds begin dit jaar maken we, of eigenlijk manlief, mayonaise van olijfolie. Op de supersnelle manier waarmee je het in een wip hebt gemaakt. Manlief gebruikt dit vooral als boter op de crackers en we gebruiken het als we wraps eten. Maar de rest van het gezin vindt het eigenlijk te bitter om als ‘echte mayonaise’ door te gaan.

Nu zag ik in het Broodbuik 30 minuten (of minder) kookboek ook een recept staan. Met meer dooiers en hierin stond expliciet milde olijfolie vermeld. Aha! Dus het hoeft niet altijd extra virgin te zijn? Dan wil ik nog wel een poging wagen. Dit net gedaan en het resultaat is verbluffend. Echt een superromige mayonaise. Je moet er wel echt de tijd voor nemen, maar je moeite wordt wel beloond!

Recept romige mayonaise van olijfolie die zacht van smaak is

Begin met het steriliseren van een grote pot. Ik heb hiervoor een lege pot van Monki pindakaas (650 gram) gebruikt. Die zit nu propvol. Leg de pot 5-10 minuten in een een pan met kokend water of giet de deksel en de pot vol met kokend water en laat dat 10 minuten staan.

Let op: alle ingredi√ęnten moeten op kamertemperatuur zijn!

Ingredi√ęnten:

  • 3 eidooiers (verse eieren)
  • 2 theelepels mosterd
  • 1/2 theelepel Himalaya/Keltisch zout
  • 500 ml olijfolie (Bertolli Delicato olijfolie)
  • 40 ml appelciderazijn
  • 6 druppels stevia (95% steviolglycosiden) – hoeveelheid vooral naar eigen smaak!
  • 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt – hoeveelheid vooral naar eigen smaak!

Werkwijze:

  • Doe de eidooers, de mosterd, het zout en eerst maar 3 steviadruppels in een kom en mix dit op de hoogste stand wat luchtig
  • Voeg vervolgens druppelsgewijs de olijfolie toe, terwijl je op de hoogste stand blijft mixen. Om 500 ml erdoor te krijgen ben je echt een hele poos bezig (wel een half uur). Maar doe het echt zo voorzichtig mogelijk
  • Nadat alle olijfolie erdoor is, voeg je de azijn toe. Dan zie je opeens een romige substantie ontstaan
  • Proef of je het zoet genoeg vindt en voeg zo nodig nog iets extra toe. Je kunt gewoon weer mixen.
  • Vervolgens voeg je Griekse yoghurt toe. Doe eerst de helft van een lepel en mix dit erdoor. Proef vervolgens en voeg zo nodig nog extra toe. Tot je het goed van smaak vindt.

Zelf romige mayonaise maken met de mixer
Doe het in de gesteriliseerde glazen pot (die wel is afgekoeld!) en bewaar het in de koelkast. Het is minimaal een week houdbaar. Onze mayonaise hebben we meestal een week of twee en dat gaat ook prima.

Ik krijg nu enorm veel zin in zelfgemaakte frietjes ūüėČ , jij ook? Geniet ervan!

Zelf een grote pot romige mayonaise maken met olijfolie

 

Zelf groene stevia maken van blaadjes steviaplant

Zelf groene stevia maken van een steviaplant

Ik ben fan van groene stevia. Groene stevia? Ja, je weet wel de fijngemalen gedroogde blaadjes van de steviaplant. Dit is echt een puur natuur product dat behalve drogen en verpulveren geen bewerking heeft ondergaan. Heel veel zoetstoffen claimen puur natuur te zijn, maar hebben wel degelijk een flinke bewerking ondergaan. Groene stevia niet.
Lees meer

Stoppen met suiker eten, wat zijn dan de alternatieven?

Aan het begin van de zomervakantie 2013 stopte ik met het gebruik van suiker. Ik wilde stoppen met dit ‘vergif’. En ik hoopte tegelijkertijd dat dit ook zou helpen voor mijn overtollige kilo’s. Een paar weken later las ik het boek Broodbuik en sindsdien is het me duidelijk geworden dat het alleen stoppen met suiker helemaal geen zin heeft, als je verder nog producten eet waar je bloedsuikerspiegel van gaat stijgen. En doordat het de ene keer hoog is en de andere keer laag, moet je lichaam flink hard aan de slag met insuline maken √©n je krijgt steeds weer trek. Dat moest dus anders, en hebben we als gezin sindsdien ook anders gedaan.

Lees meer

Suikervrije bounty bonbon koolhydraatarm

Zelf suikervrije bounty maken met het recept van Gezond leven met Pien

Afgelopen week had ik steeds trek in ‘iets lekkers’. En met het harde werken, vind ik dat ik dat verdiend heb. Want eigenlijk gebruik ik liever geen Kristal Sweet Stevia, dus voor mij is dit recept een beetje ‘uit de band springen’.
Al heel lang staat een gezonde bounty op mijn verlanglijstje. En dat is goed gelukt vinden we allemaal. Slechts 1,8 koolhydraten per stuk!

Lees meer

Wilde perziken chocolade kwarktaart glutenvrij en suikervrij

Vandaag is het alweer 16 jaar geleden dat ik met manlief in het huwelijksbootje stapte. We vieren deze dag meestal met een gezellig dagje uit √©n (natuurlijk) een lekker gebakje. Ik ontdekte dat de moederdagtaart door het hele gezin¬†enorm werd gewaardeerd. Maar die wilde ik nu niet maken. De¬†aardbeien nu helemaal niet zoet¬†meer, maar er liggen wel¬†volop (wilde) perziken, nectarines. En dat lusten we ook allemaal. Daardoor¬†is het toch weer een heel andere taart geworden als iedereen eerst dacht ūüôā . Een heerlijke frisse taart, met een zoete kwarklaag, dankzij de enorm rijpe wilde perziken.

Lees meer

Appeltaart volgens oma’s recept, maar dan glutenvrij en suikervrij

Onlangs kregen we ’s avonds vrienden op bezoek. Ik had te weinig koek in huis en kreeg enorm zin in een stukje ouderwetse appeltaart. En dan vers uit de oven, af laten koelen tot het lauwwarm is en dan lekker opeten. De appeltaart die ik vroeger maakte, moest ik toch ook met mijn nieuwe bakingredi√ęnten kunnen maken? Na een jaar suikervrij eten, hoeft er niet meer¬†veel zoetstof door. Het resultaat: Een ouderwetse appeltaart volgens oma’s recept, maar dan in een moderne uitvoering: granenvrij, glutenvrij en suikervrij en gezoet met groene stevia, gedroogde gemalen steviablaadjes. Lekker en gezond taart eten kan echt!

Lees meer

Share