Tag archief voor snack

Rauwe gezonde notenreep

Rauwe energiereep, snel gemaakt en ideaal voor de pauze of als verantwoord tussendoortje.

De kinderen vinden de brownie favoriet. Dus die bak ik regelmatig (in minivormpjes) om mee te nemen naar school. Maar ik vind het wel vervelend dat daar kokosbloesemsuiker in zit en ik wilde ook wel graag eens een alternatief hebben dat je niet hoeft te bakken. Tenslotte zijn noten rauw het meest gezond en ik moet er nog aan wennen dat waar tarwebloem echt verhitting nodig heeft, alle ingrediënten van nu dat eigenlijk niet meer nodig hebben. Dus een rauw tussendoortje voor in de pauze of onderweg. Zo zag ik op Pinterest een recept voor gebakken notenkoeken voor kinderen. Ik heb dit recept aangepast tot een rauwe versie. Als een soort energiereep.

In het recept zit rauwe honing verwerkt van een lokale imker. Weet je dat dagelijks een theelepel van honing uit je omgeving (5 km omtrek kan helpen tegen hooikoortsklachten? Omdat de bijen bloesems uit jouw regio gebruiken, raakt je lichaam eraan gewend. Een extra reden om honing vooral niet te bakken, maar rauw te nemen. Met recht een gezonde notenreep 🙂 .

Lees meer

Instant ijs maken, zuivelvrij en koolhydraatarm

Zelf instant ijs maken. Zuivelvrij en suikervrij en het is net softijs! Supersnel klaar!

Eindelijk begint het mooie weer zich aan te dienen. Hoogste tijd voor een nieuw koolhydraatarm ijsrecept. Ik heb deze nu diverse malen gemaakt en het is altijd genieten. Binnen 5-10 minuten heb je een heerlijk koolhydaatarm softijsje klaar. En heb je over, dan vries je de rest in als ijslollies.

De basis is diepvriesfruit, zodat je er geen zoetstof aan hoeft toe te voegen, maar mocht je nog niet zo lang suikervrij eten dan voeg je gewoon iets zoetstof toe. Met slechts 2 ingrediënten, zet je in een wip een heerlijke ijscoupe op tafel.

IJs eten doe ik niet alleen maar in de zomer. Ook als het koud is vind ik ijs een traktatie. Maar dan maak ik het niet zo vaak als in de zomermaanden 😉 .

Lees meer

Zuivelvrije kokossnack met caramel en chocolade

Een heerlijke kokossnack met chocolade en caramel, gezoet met honing en opgebouwd uit 6 lagen

Ik heb momenteel minder tijd voor nieuwe dingen, maar gelukkig zijn er ook anderen die recepten hebben die ik wel eens wil proberen. Zo vond ik een recept van Danielle Walker (Against all grain). Zij maakt veel Paleorecepten. Dit recept bevat honing wat officieel niet bij Broodbuik hoort. Maar in combinatie met de andere ingrediënten zorgt deze snack niet voor een extreme piek in de bloedsuikerspiegel.

Dus deze snack is een uitstapje. Voor mij iets minder verantwoord omdat er veel meer suikers inzitten.
Deze snack is opgebouwd uit 6 lagen (officieel 7, ik heb 1 laag minder). De ene laag is wat meer werk dan de andere, maar ’t is in elk geval de moeite waard.

Lees meer

Zelf rauwe bonbons maken met cacaoboter

Maak zelf je heerlijke rauwe bonbons - verantwoord snoepen kan - gezondlevenmetpien

Chocolade blijft altijd hoog op de genotslijst staan. Toen ik klein was werd er op verjaardagen meestal bij het tweede kopje koffie van de volwassenen een schaaltje met chocolade of bonbons rondgedeeld. Heerlijk! Die traditie vind ik zelf ook nog steeds leuk met verjaardagen.

Vanuit een cacaoboon wordt door verwarming de bruine cacao gehaald en de boter smelt eruit. Cacaoboter is dan ook wit/gelig. Ook cacaoboter behoort tot de gezonde natuurlijke vetten. Een prachtige basis voor zelfgemaakte rauwe bonbons. En gevulde bonbons zijn een ware traktatie voor jezelf en een ander. Met siliconenvormpjes (Xenos, Action, Lidl) bepaal je zelf hoe ze eruit zien en zijn ze eenvoudig uit de vorm te verwijderen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon balletjes rollen met je handen. De gevulde bonbons worden gezoet met wat honing én fruit. En je kunt allerlei variaties maken die je zelf lekker vindt. Dus ga ook van start. Ik heb hieronder 2 variaties van  voor je.

Lees meer

Suikervrije bounty bonbon koolhydraatarm

Zelf suikervrije bounty maken met het recept van Gezond leven met Pien

Afgelopen week had ik steeds trek in ‘iets lekkers’. En met het harde werken, vind ik dat ik dat verdiend heb. Want eigenlijk gebruik ik liever geen Kristal Sweet Stevia, dus voor mij is dit recept een beetje ‘uit de band springen’.
Al heel lang staat een gezonde bounty op mijn verlanglijstje. En dat is goed gelukt vinden we allemaal. Slechts 1,8 koolhydraten per stuk!

Lees meer

Gezonde snickers zonder suiker en koolhydraatarm

De combinatie van chocolade en pinda’s blijft trekken. Zoonlief is gek op pindakaas. Ik heb al eens een soort snickers gemaakt, maar toen was alles door elkaar. Nu wilde ik weleens de smaaksensatie van aparte lagen hebben. Vandaar dat ik met deze variant kom. Behalve een koek, snoepen we heel weinig. Maar soms is het lekker om eens een kleine snack als tussendoortje te hebben. Omdat het lekker is, of omdat het nog even duurt voordat je kunt eten. Maar wat je dan snoept moet natuurlijk wel gezond zijn. En dit is ook nog eens koolhydraatarm. Door de combinatie van ingrediënten zal deze snack weinig invloed op je bloedsuikerspiegel hebben.

Ideaal dat je voor dit recept niet hoeft te bakken, maar alleen een koelkast nodig hebt. En dit is ook een lekkere en gezonde schooltraktatie voor je kind. Sterker nog, je kunt dit ook gewoon samen maken!

Lees meer

Stokbrood koolhydraatarm en glutenvrij

Voor een picknick of onderweg vind ik een stokbroodje altijd een feest. Afgelopen zaterdagmorgen stonden we om 4 uur op om de Zonnewende te vieren bij het Sunsation Festival. Dat duurde tot 9 uur. Dus wilden we de koeltas meenemen met broodjes en beleg. De avond ervoor bakte ik daarom ditmaal voor het eerst een stokbroodje. Daar hebben we echt van genoten. Ter plekke gesneden en belegd, terwijl we naar de muziek en poëzie luisterden en ondertussen halsreikend uitkeken naar de zon die haar best deed de wolken te verdrijven. Wat een heerlijk begin van de zomer 🙂 .

Lees meer

Pindakaasbrood koolhydraatarm LCHF

Hoe simpel kan het zijn? Ja echt, met alleen pindakaas, eieren en bakpoeder zet je inclusief bereidingstijd in 45 minuten een vers warm broodje op tafel. Per sneetje maar 2 koolhydraten.

Ik heb net een warm plakje gehad met verse roomboter. Ja, je proeft de notensmaak, maar het is voor talloze doeleinden geschikt. En ideaal voor op vakantie. Potten pindakaas en potje wijnsteenbakpoeder mee, eieren kun je lokaal kopen. En je hebt dagelijks vers brood. Deze past weer mooi in het lijstje van broodvervangers.

Met eiersalade, of als clubsandwich, of met heel veel kaas, of brie met walnoten en ietsje honing (ja, ja honing hoort niet thuis in de Broodbuik keuken, maar soms is het toch wel verdraaid lekker). Of je gebruikt het met toastjes beleg en serveert het bij de borrel. Mogelijkheden te over. Ontdek het zelf!

Ik ga trouwens eens experimenteren of ik dit brood ook op het vuur kan maken. Zodat je het ook zonder oven op vakantie kunt maken. Uitkomst zal ik later hier plaatsen.

Lees meer

Glutenvrije kaasstengels en pizzastengels

Kaasstengels zijn heerlijk als borrelhapje, als tussendoortje, voor in de pauze, voor bij de soep, in de picknickmand of als snack. En die gedraaide stengels presenteren zo leuk. Vandaag heb ik daarom glutenvrije en koolhydraatarme kaasstengels gemaakt die morgen bij de verjaardag worden opgepeuzeld. Maar shht… stiekem hebben we het vanmiddag bij de lunch al geproefd. Zoooo lekker! Vers uit de oven is natuurlijk wel het allerlekkerst (wel afgekoeld). Maar je kunt niet alles op het laatste moment doen. Ik bewaar ze daarom in een papieren zak, om ze zo krokant mogelijk te houden.

Lees meer

Suikervrije appel rabarber compote maken

Toen ik vorige week rabarber en appelmoes had gekookt heb ik ook een lekkere compote gemaakt. Daarin zitten nog wat grotere stukjes. Meestal vinden de kinderen dat niet zo lekker. Maar dit keer wel. De combinatie appel met rabarber was echt heerlijk. Net zo simpel te maken als wanneer je het apart maakt, maar ik zet het recept voor zelf compote maken er toch ook maar even zo op :).

Lees meer

Broodje hamburger koolhydraatarm en glutenvrij

Voor het eerst in al die maanden hebben we weer eens genoten van een broodje hamburger. Soms is het zo lekker om een maaltijd eenvoudig te houden. Hoewel… er zit natuurlijk wel wat werk in, maar het eet wel lekker met je handen. Een heerlijk luchtig broodje (met aardappelvlokken) met wat sesamzaadjes bovenop, natuurlijk de eigengemaakte mayonaise en tomatenketchup erbij en wat licht gebakken uitjes op een slabedje. Oef, wat is dat lekker! Lees meer

Kokos fudge suikervrij gezoet met banaan en stevia

Onlangs zag ik ‘creamed cocounut’ (ook wel santen genaamd) staan. Een doosje met een gehard blok erin (zo voelde het). Wel 100% kokosnoot. Er stond ook een leuk recept bij dat ik ter inspiratie heb gebruikt. Resultaat is een heerlijke traktatie dat wat weg heeft van een bounty en dat niet misstaat op een bonbonschaaltje. Hoewel de kokoscrème van zichzelf stevig is, is de fudge goed hapbaar. Dit recept is ook leuk om met kinderen te maken. Door het gebruik van Stevia is het een heerlijke en verantwoorde kindertraktatie voor op school.

 

Lees meer

Gezonde vruchten yoghurt smoothie

Een van onze favoriete snacks in de zomer is een smoothie. Met een paar ingrediënten heb je een heerlijke, gezonde verfrissing gemaakt. Je bepaalt zelf welk fruit je kiest. Zelf ben ik altijd verzot op rode vruchten. Gelukkig passen deze ook het beste bij de Broodbuik eetwijze.

 

Lees meer

Sinaasappel-ijsdrank maken

Al een aantal jaren verwen ik onszelf op warme dagen graag met een vers fruit drankje met gecrusht ijs. Heerlijk met een rietje of om op te lepelen. Ik houd van grote glazen, als je een klein glas beter vindt, dan is onderstaand recept voor 2 porties. Laat die zomer maar komen :).

Lees meer

Uientaart koolhydraatarm glutenvrij

Deze heerlijke uientaart hebben we gemaakt om bij de groentesoep te eten. Het is daarmee een perfect bijgerecht. De taart is ook geschikt om als hartige snack te eten bij de borrel. Een vierkante vorm heeft dan de voorkeur, zodat je er mooie stukjes van kunt snijden. Eet het warm of koud.

 

Lees meer

Share