Tag archief voor LCHF

Koolhydraatarme auberginefrietjes met krokante korst

Koolhydraatarme aubergine frietjes met zelfgemaakte mayonaise van milde olijfolie

Toen manlief dit recept voor het eerst maakte was ik helemaal ‘flabbergasted‘. Jeetjemina wat is dit lekker zeg! En sindsdien gebruiken we het voor verschillende doeleinden: Je kunt het als borrelhapje of tapa gebruiken, maar ook om de pasta te vervangen, én als bijgerecht als aardappelvervanger naast bijv. sla en vlees. Kortom, je kunt er vanalles mee. Het is wel wat bewerkelijk, maar het is de moeite waard!

Lees meer

Granenvrije en koolhydraatarme chocoladerol

Recept voor een granenvrije en koolhydraatarme chocoladerol met roomkaasvulling

Ik denk dat ik al ruim een half jaar regelmatig deze chocoladerol maak. Eerst met kant en klare (gesmolten) chocolade en gezoet met kokosbloesemsuiker en steeds verder omgeturnd naar een koolhydraatarme chocoladerol met cacao en stevia, zonder toevoeging van noten of andere meelsoorten. We vinden dit allemaal een heerlijk smulrol 🙂 . Het is niet moeilijk om te maken en je hebt het ook vrij snel gemaakt. Kortom, maak ‘m ook snel en geniet er net zo van als wij!
Lees meer

Koolhydraatarm gehaktbrood – meatloaf

Koolhydraatarm gehaktbrood of granenvrije meatloaf

Al een hele poos geleden, begon manlief met het maken van een koolhydraatarm gehaktbrood. Iets wat we als avondeten het liefst eten op koude winteravonden bij de sfeerhaard buiten! Helaas is het al in tijden niet zulk mooi weer geweest dat we buiten konden zitten. Ik heb mijn verjaardag weliswaar buiten gevierd bij de sfeerhaard, maar toen hadden we wel een overdekt terras gemaakt omdat het flink regende en waaide! Dus het is al meer dan 2 maanden geleden dat we lekker buiten konden zitten. Vandaag is eindelijk weer eens een heerlijke dag met veel zon en weinig wind en een heldere lucht! Geweldig! Dat hebben we gemist! Afgelopen week had manlief de perfecte versie van de meatloaf dus hoogste tijd dat recept te delen!
Lees meer

Recept koolhydraatarme appelflappen / appelbeignets

Koolhydraatarme appelflappen appelbeignets

Oliebollen en appelflappen horen natuurlijk bij oudejaarsavond. En ja, er bestaan koolhydraatarme appelflapen en oliebollen! Dus ook jij kunt met oud en nieuw genieten van granenvrije appelflappen. In het Noorden van ons land zeggen we appelflappen tegen appelbeignets. Lekker handig 😉 . Ik heb het dus altijd over appelflappen, maar woon je in een ander deel van Nederland dan heb je dan misschien een ander plaatje in je hoofd 🙂 .

Op 30 december bak ik met mijn familie en vrienden van mijn ouders vaak meer dan 4.000 oliebollen en appelflappen voor het goede doel! Dit jaar ga ik mijn vader helpen bij het maken van het beslag (100 kilo bloem!). Maar ja, dit wordt gemaakt van tarwemeel en bevat gist. Twee ingrediënten die ik heb verbannen uit mijn keuken.

Dus ik bak al een aantal jaren zelf op oudejaarsdag nog een keertje oliebollen en appelflappen voor ons eigen gezin. De kinderen mogen ze direct warm eten of we eten ze later (al dan niet opgewarmd). Tegenwoordig genieten we van de granenvrije en koolhydraatarme oliebollen en appelflappen. Dus hoogste tijd om het recept voor de appelflappen met je te delen! Ik wens je in elk geval een feestelijk uiteinde en een gelukkig en gezond nieuw jaar!

Lees meer

Granenvrije drie in de pan – tip ontbijt vakantie

Granenvrije en koolhydraatarme drie in de pan

Inmiddels is het in het Noorden van het land alweer herfstvakantie. Maar afgelopen zomervakantie heb ik in Frankrijk regelmatig deze granenvrije drie in de pan pannenkoekjes gemaakt. Ideaal als ontbijt of als lunch! Maar net wat je wilt. Gezond eten tijdens vakantie is niet moeilijk. Ik had gewoon een aantal potten met meel meegenomen. Amandelmeel, zonnebloempittenmeel (zelf gemalen) en verder natuurlijk bakpoeder en Himalayazout. Eieren en yoghurt zijn eigenlijk altijd te koop en dan kan ik eigenlijk heel ver komen met een koekepan erbij :).

Lees meer

Zelf praline bonbons maken

Recept om zelf praliné bonbons te maken zonder geraffineerde suikers en desgewenst zuivelvrij.

Bonbons is toch wel een ongelooflijk lekkere verwennerij. Chocolade blijft dat houden. En wat is het toch heerlijk dat je met deze eetwijze pure chocolade gerust mag eten (alles met mate natuurlijk ;). Ik heb al verschillende variaties gemaakt: rauwe bonbons of een bonbon met kokos of een fudge. We vinden ze allemaal even lekker. Het basisrecept voor chocoladepasta vond ik ook erg lenen om als pralinevulling te dienen. En zo ontstond heel eenvoudig weer een nieuwe overheerlijke bonbon. Zelfs zoonlief, die deze chocoladepasta niet op brood eet, vindt de bonbons wel erg lekker. Kijk, dan ben ik pas echt tevreden: als het hele gezin het lekker vindt ;).

Lees meer

Instant ijs maken, zuivelvrij en koolhydraatarm

Zelf instant ijs maken. Zuivelvrij en suikervrij en het is net softijs! Supersnel klaar!

Eindelijk begint het mooie weer zich aan te dienen. Hoogste tijd voor een nieuw koolhydraatarm ijsrecept. Ik heb deze nu diverse malen gemaakt en het is altijd genieten. Binnen 5-10 minuten heb je een heerlijk koolhydaatarm softijsje klaar. En heb je over, dan vries je de rest in als ijslollies.

De basis is diepvriesfruit, zodat je er geen zoetstof aan hoeft toe te voegen, maar mocht je nog niet zo lang suikervrij eten dan voeg je gewoon iets zoetstof toe. Met slechts 2 ingrediënten, zet je in een wip een heerlijke ijscoupe op tafel.

IJs eten doe ik niet alleen maar in de zomer. Ook als het koud is vind ik ijs een traktatie. Maar dan maak ik het niet zo vaak als in de zomermaanden 😉 .

Lees meer

Koolhydraatarme wafels van hennepeiwit

Granenvrije en koolhydraatarme wafels gemaakt met hennepeiwit. Genieten!

Afgelopen jaar heb ik op mijn verjaardag twee prachtcadeaus gekregen (die ik zelf heb uitgezocht 😉 ). Een is een sfeerhaard, waar we al regelmatig in het weekend buiten van genieten. Het tweede cadeau waar ik erg blij mee ben is een wafelmaker van Piet Huysentruyt. Maar ik moest natuurlijk nog wel met een koolhydraatarm en Broodbuikproof wafelrecept gaan komen.

In dit recept gebruik ik hennepeiwit. Dat is van nature groen en dus serveer je groene wafels. Maar het is wel echt de moeite waard. Een wafel doen we door de midden, omdat het wel vult. En natuurlijk met veel slagroom! Dat vind ik zo lekker! Je kunt natuurlijk ook voor eigengemaakte jam kiezen, of een kersensaus maken. En evt. daarbij slagroom. Er is van alles mogelijk.

Lees meer

Koolhydraatarme kerstkransjes of kerstkoekjes met amandelen

Bak zelf je koolhydraatarme kerstkransjes die glutenvrij, granenvrij en suikervrij zijn.

Met de kerstdagen voor de deur ben ik aan het experimenteren geslagen met de kerstkransjes. Want als ik iets vroeger veel at dan waren het pakjes vol kerstkransjes. Daar bleef ik in eten. Ja, ja, dat is natuurlijk helemaal niet goed, maar ik vond het wel héél lekker 🙂 . Ook de kinderen vinden dat altijd heerlijk.

Vandaar dat ik aan de slag moest voor een gezond recept. En dat is gelukt. Al zijn deze kerstkransjes wel wat zachter dan je gewend bent. En de geur die uit de oven komt als je het aan het bakken bent! Alleen daarvoor zou je het al doen 😉 . Lees meer

Koolhydraatarme mac and cheese

Recept voor heerlijke koolhydraatarme Mac and Chees

Manlief kookt vrijwel altijd en regelmatig komt hij in mijn kantoortje vragen wat we vandaag zullen gaan eten. Ik kan daar dan echt niet over nadenken en stimuleer hem steeds vaker om te gaan surfen voor ideeën. En zo aten we van de week opeens koolhydraatarme Mac and cheese met pastasaus. Waarbij de courgette weer de pasta vervangt, zoals het dat bijvoorbeeld ook al bij de spaghetti doet. Zelfs de kinderen die niet altijd dol op courgette zijn, vonden het lekker.

Lees meer

Luchtig koolhydraatarm brood met amandelpasta

Recept voor luchtig koolhydraatarm brood als alternatief voor witbrood

Ik was al erg enthousiast over het pindakaasbroodje. En velen van jullie met mij. Het pindakaasbroodje is warm erg lekker, maar was niet zo luchtig. Ik had zin om vandaag weer eens een warm broodje bij het ontbijt te hebben. En dus besloot ik een variant op het pindakaasbroodje te bedenken. Ik had no amandelpasta in huis. Iets dat hier niet op brood wordt gegeten en ik gebruik het ook weinig in mijn recepten. en hoewel ik het pindakaasbroodje niet extreem naar pindakaas vnd smaken, is een wat neutralere misschien ook lekker. Dus vandaar dat ik aan de slag ging met de combinatie amandelpasta en pindakaas.

Lees meer

Suikervrije bounty bonbon koolhydraatarm

Zelf suikervrije bounty maken met het recept van Gezond leven met Pien

Afgelopen week had ik steeds trek in ‘iets lekkers’. En met het harde werken, vind ik dat ik dat verdiend heb. Want eigenlijk gebruik ik liever geen Kristal Sweet Stevia, dus voor mij is dit recept een beetje ‘uit de band springen’.
Al heel lang staat een gezonde bounty op mijn verlanglijstje. En dat is goed gelukt vinden we allemaal. Slechts 1,8 koolhydraten per stuk!

Lees meer

Koolhydraatarm brood beste recept

Het boekweitbrood maak ik een paar keer per week. Maar het is niet heel koolhydraatarm en het breekt vrij gemakkelijk, waardoor dochterlief het liever niet mee wil naar school. Vandaar dat ik blijf proberen het juiste brood te maken dat koolhydraatarm én stevig genoeg is voor een lunchtrommel in een schooltas. Dat is gelukt.

Lees meer

Gezonde snickers zonder suiker en koolhydraatarm

De combinatie van chocolade en pinda’s blijft trekken. Zoonlief is gek op pindakaas. Ik heb al eens een soort snickers gemaakt, maar toen was alles door elkaar. Nu wilde ik weleens de smaaksensatie van aparte lagen hebben. Vandaar dat ik met deze variant kom. Behalve een koek, snoepen we heel weinig. Maar soms is het lekker om eens een kleine snack als tussendoortje te hebben. Omdat het lekker is, of omdat het nog even duurt voordat je kunt eten. Maar wat je dan snoept moet natuurlijk wel gezond zijn. En dit is ook nog eens koolhydraatarm. Door de combinatie van ingrediënten zal deze snack weinig invloed op je bloedsuikerspiegel hebben.

Ideaal dat je voor dit recept niet hoeft te bakken, maar alleen een koelkast nodig hebt. En dit is ook een lekkere en gezonde schooltraktatie voor je kind. Sterker nog, je kunt dit ook gewoon samen maken!

Lees meer

Stevige pizzabodem glutenvrij en koolhydraatarm

Hoewel we enorm genieten van de pizzabodem gemaakt van bloemkool of broccoli, vinden we het ook wel eens leuk om weer eens een pizzapunt in de hand te kunnen nemen. En dus ging manlief aan de slag met een stevige pizzabodem. We zijn allemaal zeer enthousiast. Het is ook heel eenvoudig te maken. Weer een variatie erbij. En alle varianten vinden we lekker 🙂 .

Met het beleg kun je eindeloos variëren: Of je nu rode of groene pesto onderop doet of (eigengemaakte) tomatensaus, en welke groenten, soort(en) kaas, en vlees/vis je erop wilt doen, alles smaakt. Zo hebben we zelfs al eens een pizza gemaakt met rode kool. En ook dat was heerlijk. Kortom, er zijn geen regels, je bepaalt helemaal zelf wat je erop doet.

Lees meer

Share