Tag archief voor kerst

Koolhydraatarme pavlova

Met een pavlova zet je vrij eenvoudig een prachtig en feestelijk dessert op tafel. Zelfs suiker- en granenvrij.

Ik had een aantal eiwitten over, omdat ik onder meer banketbakkersroom had gemaakt. Wat kun je zoal doen? Voor de kerstdagen had ik al voldoende toetjes in gedachten. Maar ja, een van de dingen die Broodbuik propageert is dat als je eten als voeding ziet, het niet meer uitmaakt wanneer je wat eet, mits je maar voor voldoende variatie zorgt. En zo kon het dat we op een doordeweekse dag in de kerstvakantie een ongelooflijk lekkere lunch hadden. De kinderen zaten de rest van de middag vol :).

Lees meer

Basismix voor dikke chocolademelk suikervrij

Zelf dikke en suikervrije chocolademelk maken met een basismix

Toevallig zag ik onlangs Jamie Oliver op televisie waar hij buiten op een vuurtje dikke chocolademelk aan het maken was met een wafel. Die chocolademelk zag er heerlijk uit. Ik heb van huis uit al geleerd om chocolademelk zelf te maken met cacaopoeder en suiker. Maar dat is altijd vrij dun, en de kinderen vinden de dikkere van de winkel lekkerder. Het leek me heerlijk om eens uit te proberen.

Lees meer

Kerstboom van chocolademousse suikervrij

Kerstboom van suikervrije chocolademousse is eenvoudig om te maken en een bijzonder kerstdessert

Op eerste kerstdag 2013 zat ik ’s morgens met manlief op de bank koffie te drinken en werd geïnspireerd door de kok van Koffietijd. Hij maakte een prachtige kerstboom van chocolade met chocolademousse. Exact een jaar later heb ik dit op de gezonde manier gemaakt en als kerstdessert gegeten. Het is vrij simpel om te maken, maar de reacties zijn super. Het ziet er prachtig uit.

Lees meer

Glutenvrije en suikervrije koffiebroodjes

Glutenvrije en suikervrije puddingbroodjes met vla én rozijnen.

Vroeger maakte ik regelmatig croissantjes en koffiebroodjes en had ik voor mijn veertigste verjaardag zelfs een uitgebreide high-tea helemaal zelf gemaakt. Met de feestdagen had ik ook zo’n trek in een koffiebroodje. Ik ben er mee aan de slag gegaan en we zijn erg blij met het resultaat. Je zou niet zeggen dat dit deeg helemaal geen granen bevat. En met de vla/pudding en heerlijke biologische rozijnen erin, bijzonder smakelijk.

 

 

Lees meer

Koolhydraatarme kerstkransjes of kerstkoekjes met amandelen

Bak zelf je koolhydraatarme kerstkransjes die glutenvrij, granenvrij en suikervrij zijn.

Met de kerstdagen voor de deur ben ik aan het experimenteren geslagen met de kerstkransjes. Want als ik iets vroeger veel at dan waren het pakjes vol kerstkransjes. Daar bleef ik in eten. Ja, ja, dat is natuurlijk helemaal niet goed, maar ik vond het wel héél lekker 🙂 . Ook de kinderen vinden dat altijd heerlijk.

Vandaar dat ik aan de slag moest voor een gezond recept. En dat is gelukt. Al zijn deze kerstkransjes wel wat zachter dan je gewend bent. En de geur die uit de oven komt als je het aan het bakken bent! Alleen daarvoor zou je het al doen 😉 . Lees meer

Glutenvrije kaasstengels en pizzastengels

Kaasstengels zijn heerlijk als borrelhapje, als tussendoortje, voor in de pauze, voor bij de soep, in de picknickmand of als snack. En die gedraaide stengels presenteren zo leuk. Vandaag heb ik daarom glutenvrije en koolhydraatarme kaasstengels gemaakt die morgen bij de verjaardag worden opgepeuzeld. Maar shht… stiekem hebben we het vanmiddag bij de lunch al geproefd. Zoooo lekker! Vers uit de oven is natuurlijk wel het allerlekkerst (wel afgekoeld). Maar je kunt niet alles op het laatste moment doen. Ik bewaar ze daarom in een papieren zak, om ze zo krokant mogelijk te houden.

Lees meer

Gevulde kip uit de oven

Een gerecht wat we altijd als feestmaaltijd zien is gevulde kip uit de oven. Met een lekker krokante buitenkant en heerlijk mals van binnen. En de gehaktvulling vinden de kinderen geweldig! Dit gerecht leent zich bijzonder goed voor een maaltijd waarin vlees het hoofdgerecht is, en groente naar keuze het bijgerecht.

 

Lees meer

Bloemkool toefjes chou-fleur duchesse

Je kent ze vast wel: van die aardappeltorentjes (pommes duchesse) die je kunt frituren. Ze staan altijd zo gezellig en feestelijk op een bordje. Maar aardappels horen niet meer thuis in ons menu, maar dat feestelijke bordje natuurlijk wel :). Vandaag, zomaar op een maandag, bedacht manlief de bloemkool toefjes uit de oven. En zo zaten wij feestelijk te smullen :).

Met de feestdagen in aantocht is dit een leuk en gezond alternatief.

Lees meer

Wilde zalm – courgette ovenschotel

Vanavond weer heerlijk gegeten. Manlief heeft weer een mooi gerecht samengesteld waar we allemaal van hebben gesmuld. De wilde zalm is rijk aan Omega 3 en vitamine D. Samen met de hoeveelheid groenten een zalig en voedzaam gerecht, waarbij je aardappels, pasta of rijst niet mist.

Lees meer

Chocolademousse

Op eerste kerstdag zat ik ’s morgens met manlief op de bank koffie te drinken en werd geïnspireerd door de kok van Koffietijd. Hij maakte een prachtige kerstboom van chocolade met chocolademousse. Die kerstboom maak ik nog wel eens, want ik wilde graag eerst een gezonde en lekkere versie van de chocolademousse maken. En dat is gelukt!

Lees meer

Kerstboomstam – Bûche de Noël

Zo vlak voor kerst, mag een recept voor een kerstboomstam natuurlijk niet ontbreken. Dit recept is geschikt voor een grote familiebijeenkomst (of om vaker van te snoepen ;)). Natuurlijk tarwevrij, granenvrij, glutenvrij én suikervrij.

Ik heb in dit recept geraspte appel gebruikt, wat vaak nog lekkerder wordt als het een dag staat. Maar natuurlijk kun je door de slagroom ook andere fruitsoorten doen. Zo kun je talloze variaties maken.

Lees meer

Share