Tag archief voor granenvrij

Koolhydraatarm gehaktbrood – meatloaf

Koolhydraatarm gehaktbrood of granenvrije meatloaf

Al een hele poos geleden, begon manlief met het maken van een koolhydraatarm gehaktbrood. Iets wat we als avondeten het liefst eten op koude winteravonden bij de sfeerhaard buiten! Helaas is het al in tijden niet zulk mooi weer geweest dat we buiten konden zitten. Ik heb mijn verjaardag weliswaar buiten gevierd bij de sfeerhaard, maar toen hadden we wel een overdekt terras gemaakt omdat het flink regende en waaide! Dus het is al meer dan 2 maanden geleden dat we lekker buiten konden zitten. Vandaag is eindelijk weer eens een heerlijke dag met veel zon en weinig wind en een heldere lucht! Geweldig! Dat hebben we gemist! Afgelopen week had manlief de perfecte versie van de meatloaf dus hoogste tijd dat recept te delen!
Lees meer

Gezonde versie van kokoskransen van Heel Holland Bakt

Gezonde kokoskransen à la Heel Holland Bakt

Heel Holland Bakt vind ik natuurlijk een prachtig programma. Al die goeie thuisbakkers die de prachtigste dingen bakken. Geweldig. En vroeger kon ik erg genieten van die kokoskransen op een blaadje ouwel. Geweldig! En toen ik zag dat er een recept van kokoskransen van Heel Holland Bakt was met instructievideo moest ik natuurlijk aan de slag om er een gezonde versie van te maken. Eentje zonder de oh zo slechte geraffineerde suiker, waar Heel Holland Bakt maar liefst 100 gram van gebruikt. En natuurlijk tarwevrij, glutenvrij en zuivelvrij. En ik kan je vertellen: Deze kokoskoek is een hit momenteel bij ons: ik heb het al vele keren gebakken!

Lees meer

Recept koolhydraatarme appelflappen / appelbeignets

Koolhydraatarme appelflappen appelbeignets

Oliebollen en appelflappen horen natuurlijk bij oudejaarsavond. En ja, er bestaan koolhydraatarme appelflapen en oliebollen! Dus ook jij kunt met oud en nieuw genieten van granenvrije appelflappen. In het Noorden van ons land zeggen we appelflappen tegen appelbeignets. Lekker handig 😉 . Ik heb het dus altijd over appelflappen, maar woon je in een ander deel van Nederland dan heb je dan misschien een ander plaatje in je hoofd 🙂 .

Op 30 december bak ik met mijn familie en vrienden van mijn ouders vaak meer dan 4.000 oliebollen en appelflappen voor het goede doel! Dit jaar ga ik mijn vader helpen bij het maken van het beslag (100 kilo bloem!). Maar ja, dit wordt gemaakt van tarwemeel en bevat gist. Twee ingrediënten die ik heb verbannen uit mijn keuken.

Dus ik bak al een aantal jaren zelf op oudejaarsdag nog een keertje oliebollen en appelflappen voor ons eigen gezin. De kinderen mogen ze direct warm eten of we eten ze later (al dan niet opgewarmd). Tegenwoordig genieten we van de granenvrije en koolhydraatarme oliebollen en appelflappen. Dus hoogste tijd om het recept voor de appelflappen met je te delen! Ik wens je in elk geval een feestelijk uiteinde en een gelukkig en gezond nieuw jaar!

Lees meer

Zelf praline bonbons maken

Recept om zelf praliné bonbons te maken zonder geraffineerde suikers en desgewenst zuivelvrij.

Bonbons is toch wel een ongelooflijk lekkere verwennerij. Chocolade blijft dat houden. En wat is het toch heerlijk dat je met deze eetwijze pure chocolade gerust mag eten (alles met mate natuurlijk ;). Ik heb al verschillende variaties gemaakt: rauwe bonbons of een bonbon met kokos of een fudge. We vinden ze allemaal even lekker. Het basisrecept voor chocoladepasta vond ik ook erg lenen om als pralinevulling te dienen. En zo ontstond heel eenvoudig weer een nieuwe overheerlijke bonbon. Zelfs zoonlief, die deze chocoladepasta niet op brood eet, vindt de bonbons wel erg lekker. Kijk, dan ben ik pas echt tevreden: als het hele gezin het lekker vindt ;).

Lees meer

Granenvrije brownie met suikervrije aardbeienbotercrème

Recept voor granenvrije brownie en suikervrije aardbeienbotercrème. Feestelijke en gezonde frosting!

Een cupcake, muffin of brownie feestelijk maken, kan al heel snel met een botercrème. Weet je dat je botercrème ook heel makkelijk met fruit erdoor kunt maken? Krijgt het een kleurtje, wordt het natuurlijk gezoet en is het resultaat nog steeds prachtig!

Lees meer

Rauwe gezonde notenreep

Rauwe energiereep, snel gemaakt en ideaal voor de pauze of als verantwoord tussendoortje.

De kinderen vinden de brownie favoriet. Dus die bak ik regelmatig (in minivormpjes) om mee te nemen naar school. Maar ik vind het wel vervelend dat daar kokosbloesemsuiker in zit en ik wilde ook wel graag eens een alternatief hebben dat je niet hoeft te bakken. Tenslotte zijn noten rauw het meest gezond en ik moet er nog aan wennen dat waar tarwebloem echt verhitting nodig heeft, alle ingrediënten van nu dat eigenlijk niet meer nodig hebben. Dus een rauw tussendoortje voor in de pauze of onderweg. Zo zag ik op Pinterest een recept voor gebakken notenkoeken voor kinderen. Ik heb dit recept aangepast tot een rauwe versie. Als een soort energiereep.

In het recept zit rauwe honing verwerkt van een lokale imker. Weet je dat dagelijks een theelepel van honing uit je omgeving (5 km omtrek kan helpen tegen hooikoortsklachten? Omdat de bijen bloesems uit jouw regio gebruiken, raakt je lichaam eraan gewend. Een extra reden om honing vooral niet te bakken, maar rauw te nemen. Met recht een gezonde notenreep 🙂 .

Lees meer

Zuivelvrije, suikervrije en granenvrije wafels maken

Koolhydraatarme wafels, die uiteraard ook zuivelvrij, suikervrij en granenvrij zijn, eenvoudig en snel te maken én ook nog eens bijzonder goedkoop zijn?! Het kan echt. Gezond hoeft niet duur te zijn. Per portie kost deze wafel maar € 0,25 en het bevat maar 5 koolhydraten! Geen enkel excuus meer om ze niet te maken 😉

Lees meer

Granenvrije bananen-walnotenmuffins

Suikervrije en granenvrije bananenmuffins met walnoten. Zuivelvrij én glutenvrij. Heerlijk als ontbijt, lunch, in de pauze of als tussendoortje.

Soms heb je van die dagen dan heb je zo het ene nieuwe recept na het andere voor elkaar. Afgelopen zondag was zo’n dag. Ik had een aantal hele rijpe bananen liggen. Ik heb er ook al een aantal in de vriezer liggen om in een ijskoude smoothie te kunnen doen, dus hier wilde ik iets mee bakken. Juist banenen met flinke bruine plekken, bevatten weliswaar meer koolhydraten, maar zijn typisch anti-kanker voedsel. En daar houden we wel van! Het is eenvoudig te maken, dus je hebt in no-time een serie overheerlijke bananenmuffins erbij!

Lees meer

Granenvrije vruchtenvlaai met vanillebavarois

Granenvrije en suikervrije vruchtenvlaai met vanillebavarois en aardbeien en kiwi. Met heerlijk krokante korst.

Het is moederdag vandaag. Een dag waarop mijn moeder vroeger niets hoefde te doen. Mijn vader kookte (deed hij overigens veel vaker) en wij als kinderen deden de afwas, dekten de tafel en ruimden af. Kortom, op moederdag hoefde mijn moeder niets te doen. Ze hoefde alleen maar te genieten van het nietsdoen.

Lees meer

Granenvrije worteltaart suikervrij met citroen-mascarpone creme

suikervrije glutenvrije, granenvrije worteltaart

Vroeger vond ik worteltaart wel erg bij de alternatievelingen horen. De geiten-wollen-sokken-types… Bizar toch?! Geeft maar aan dat ik heel anders ben groot geworden. Ja, met het gemak van zakjes, als het gaat om het eten. En met de lekkernijen van de échte bakker. En ondanks dat er een leuk mopje is over de worteltaart, waren er vroeger niet veel bakkers die de worteltaart serveerden. De worteltaart of wortelkoek, hoe je het maar bekijkt, past voor mij in een omgeving waar biologische producten worden gegeten en mindfulness wordt toegepast.
Lees meer

no-bake kwarktaart granenvrij

Een no-bake kwarktaart met fruit naar keuze. Natuurlijk granenvrij en suikervrij!

Sinds ik weet dat pure gelatine van dieren/botten gemaakt gezond is, ben ik niet meer terughoudend als het gaat om het gebruik van gelatine in gerechten. Ik maak zelfs regelmatig een gelatinepudding van fruit! Gisteren had ik zin in een kwarktaart die je niet hoeft te bakken. Inmiddels een stukje geproefd en ja, het resultaat is de moeite waard om te delen.

Lees meer

Glutenvrije en granenvrije boffert

Een bijzonder rijk gevulde glutenvrije én granenvrije boffert (of poffert), die je niet bakt, maar kookt. Heerlijk als ontbijt, lunch, diner, tussendoortje en ideaal voor een picknick.

Ik kom natuurlijk uit Friesland en daar kennen ze boffert (in Groningen heet dat poffert). Een koek met veel rozijnen die niet gebakken, maar gekookt wordt. Dat aten we dan met boter en Friesche Vlag stroop. Dat was altijd een feest! Ik ben inmiddels al een tijdje het huis uit 😉 , maar ik het het zelf nog nooit gemaakt volgens het originele recept.
Onlangs vond ik in een kookwinkel een kleine boffertvorm. En dus moest het er van komen. Een gezonde versie zonder granen. En dat is gelukt! We hebben echt genoten. Warm is dit heerlijk, dan smelt de boter er zo lekker op. We doen er honing of kokosbloesemsuiker op. Maar zelfs koud vind ik het heerlijk. Dan doe ik er gesmolten roomboter over en dan nog iets honing of suiker. Het smaakt goed als ontbijt, als tussendoortje, als lunch en het kan zelfs als avondeten.

Lees meer

Broodbuik basismix voor bakken

Maak een grote pot met een granenvrije basismix om te bakken zodat je snel je koeken, taarten en pizzabodem kunt bakken volgens Broodbuik.

Zoals je waarschijnlijk wel weet volg ik de richtlijnen van Broodbuik waarbij het eten gericht is op een stabiele bloedsuiker. Hierdoor hebben ontstekingen minder kans, blijft je weerstand optimaal én heb je veel minder honger. In zijn derde boek Broodbuik 30 minuten of minder kookboek, heeft de auteur William Davis een basisrecept staan als vervanging van bloem en zelfrijzend bakmeel wat je kunt gebruiken om mee te bakken.

Lees meer

Yoghurt bavarois suikervrij

Recept voor heerlijke suikervrije yoghurtbavarois met vers fruit

Meestal eten we als toetje een klein stukje 85% pure chocolade. Maar af en toe is het een heerlijke verwennerij om wel een echt toetje te eten. En zo maakte ik zelfs tijdens onze zomervakantie in Tsjechië in een tent een yoghurt bavarois. Ja, ik neem de mixer mee op vakantie en we hadden een ingerichte tent, dus ook een koelkast. We hadden op de markt een kilo blauwe bessen gekocht en het leek me heerlijk om een deel daarvan met een yoghurt bavarois te eten. En we hebben gesmuld!

Lees meer

Koolhydraatarme wafels van hennepeiwit

Granenvrije en koolhydraatarme wafels gemaakt met hennepeiwit. Genieten!

Afgelopen jaar heb ik op mijn verjaardag twee prachtcadeaus gekregen (die ik zelf heb uitgezocht 😉 ). Een is een sfeerhaard, waar we al regelmatig in het weekend buiten van genieten. Het tweede cadeau waar ik erg blij mee ben is een wafelmaker van Piet Huysentruyt. Maar ik moest natuurlijk nog wel met een koolhydraatarm en Broodbuikproof wafelrecept gaan komen.

In dit recept gebruik ik hennepeiwit. Dat is van nature groen en dus serveer je groene wafels. Maar het is wel echt de moeite waard. Een wafel doen we door de midden, omdat het wel vult. En natuurlijk met veel slagroom! Dat vind ik zo lekker! Je kunt natuurlijk ook voor eigengemaakte jam kiezen, of een kersensaus maken. En evt. daarbij slagroom. Er is van alles mogelijk.

Lees meer

Share