Tag archief voor dessert

Instant ijs maken, zuivelvrij en koolhydraatarm

Zelf instant ijs maken. Zuivelvrij en suikervrij en het is net softijs! Supersnel klaar!

Eindelijk begint het mooie weer zich aan te dienen. Hoogste tijd voor een nieuw koolhydraatarm ijsrecept. Ik heb deze nu diverse malen gemaakt en het is altijd genieten. Binnen 5-10 minuten heb je een heerlijk koolhydaatarm softijsje klaar. En heb je over, dan vries je de rest in als ijslollies.

De basis is diepvriesfruit, zodat je er geen zoetstof aan hoeft toe te voegen, maar mocht je nog niet zo lang suikervrij eten dan voeg je gewoon iets zoetstof toe. Met slechts 2 ingrediënten, zet je in een wip een heerlijke ijscoupe op tafel.

IJs eten doe ik niet alleen maar in de zomer. Ook als het koud is vind ik ijs een traktatie. Maar dan maak ik het niet zo vaak als in de zomermaanden 😉 .

Lees meer

Zuivelvrije, suikervrije en granenvrije wafels maken

Koolhydraatarme wafels, die uiteraard ook zuivelvrij, suikervrij en granenvrij zijn, eenvoudig en snel te maken én ook nog eens bijzonder goedkoop zijn?! Het kan echt. Gezond hoeft niet duur te zijn. Per portie kost deze wafel maar € 0,25 en het bevat maar 5 koolhydraten! Geen enkel excuus meer om ze niet te maken 😉

Lees meer

no-bake kwarktaart granenvrij

Een no-bake kwarktaart met fruit naar keuze. Natuurlijk granenvrij en suikervrij!

Sinds ik weet dat pure gelatine van dieren/botten gemaakt gezond is, ben ik niet meer terughoudend als het gaat om het gebruik van gelatine in gerechten. Ik maak zelfs regelmatig een gelatinepudding van fruit! Gisteren had ik zin in een kwarktaart die je niet hoeft te bakken. Inmiddels een stukje geproefd en ja, het resultaat is de moeite waard om te delen.

Lees meer

Zuivelvrije kokossnack met caramel en chocolade

Een heerlijke kokossnack met chocolade en caramel, gezoet met honing en opgebouwd uit 6 lagen

Ik heb momenteel minder tijd voor nieuwe dingen, maar gelukkig zijn er ook anderen die recepten hebben die ik wel eens wil proberen. Zo vond ik een recept van Danielle Walker (Against all grain). Zij maakt veel Paleorecepten. Dit recept bevat honing wat officieel niet bij Broodbuik hoort. Maar in combinatie met de andere ingrediënten zorgt deze snack niet voor een extreme piek in de bloedsuikerspiegel.

Dus deze snack is een uitstapje. Voor mij iets minder verantwoord omdat er veel meer suikers inzitten.
Deze snack is opgebouwd uit 6 lagen (officieel 7, ik heb 1 laag minder). De ene laag is wat meer werk dan de andere, maar ’t is in elk geval de moeite waard.

Lees meer

Glutenvrije en granenvrije boffert

Een bijzonder rijk gevulde glutenvrije én granenvrije boffert (of poffert), die je niet bakt, maar kookt. Heerlijk als ontbijt, lunch, diner, tussendoortje en ideaal voor een picknick.

Ik kom natuurlijk uit Friesland en daar kennen ze boffert (in Groningen heet dat poffert). Een koek met veel rozijnen die niet gebakken, maar gekookt wordt. Dat aten we dan met boter en Friesche Vlag stroop. Dat was altijd een feest! Ik ben inmiddels al een tijdje het huis uit 😉 , maar ik het het zelf nog nooit gemaakt volgens het originele recept.
Onlangs vond ik in een kookwinkel een kleine boffertvorm. En dus moest het er van komen. Een gezonde versie zonder granen. En dat is gelukt! We hebben echt genoten. Warm is dit heerlijk, dan smelt de boter er zo lekker op. We doen er honing of kokosbloesemsuiker op. Maar zelfs koud vind ik het heerlijk. Dan doe ik er gesmolten roomboter over en dan nog iets honing of suiker. Het smaakt goed als ontbijt, als tussendoortje, als lunch en het kan zelfs als avondeten.

Lees meer

Zelf rauwe bonbons maken met cacaoboter

Maak zelf je heerlijke rauwe bonbons - verantwoord snoepen kan - gezondlevenmetpien

Chocolade blijft altijd hoog op de genotslijst staan. Toen ik klein was werd er op verjaardagen meestal bij het tweede kopje koffie van de volwassenen een schaaltje met chocolade of bonbons rondgedeeld. Heerlijk! Die traditie vind ik zelf ook nog steeds leuk met verjaardagen.

Vanuit een cacaoboon wordt door verwarming de bruine cacao gehaald en de boter smelt eruit. Cacaoboter is dan ook wit/gelig. Ook cacaoboter behoort tot de gezonde natuurlijke vetten. Een prachtige basis voor zelfgemaakte rauwe bonbons. En gevulde bonbons zijn een ware traktatie voor jezelf en een ander. Met siliconenvormpjes (Xenos, Action, Lidl) bepaal je zelf hoe ze eruit zien en zijn ze eenvoudig uit de vorm te verwijderen. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon balletjes rollen met je handen. De gevulde bonbons worden gezoet met wat honing én fruit. En je kunt allerlei variaties maken die je zelf lekker vindt. Dus ga ook van start. Ik heb hieronder 2 variaties van  voor je.

Lees meer

Yoghurt bavarois suikervrij

Recept voor heerlijke suikervrije yoghurtbavarois met vers fruit

Meestal eten we als toetje een klein stukje 85% pure chocolade. Maar af en toe is het een heerlijke verwennerij om wel een echt toetje te eten. En zo maakte ik zelfs tijdens onze zomervakantie in Tsjechië in een tent een yoghurt bavarois. Ja, ik neem de mixer mee op vakantie en we hadden een ingerichte tent, dus ook een koelkast. We hadden op de markt een kilo blauwe bessen gekocht en het leek me heerlijk om een deel daarvan met een yoghurt bavarois te eten. En we hebben gesmuld!

Lees meer

Koolhydraatarme wafels van hennepeiwit

Granenvrije en koolhydraatarme wafels gemaakt met hennepeiwit. Genieten!

Afgelopen jaar heb ik op mijn verjaardag twee prachtcadeaus gekregen (die ik zelf heb uitgezocht 😉 ). Een is een sfeerhaard, waar we al regelmatig in het weekend buiten van genieten. Het tweede cadeau waar ik erg blij mee ben is een wafelmaker van Piet Huysentruyt. Maar ik moest natuurlijk nog wel met een koolhydraatarm en Broodbuikproof wafelrecept gaan komen.

In dit recept gebruik ik hennepeiwit. Dat is van nature groen en dus serveer je groene wafels. Maar het is wel echt de moeite waard. Een wafel doen we door de midden, omdat het wel vult. En natuurlijk met veel slagroom! Dat vind ik zo lekker! Je kunt natuurlijk ook voor eigengemaakte jam kiezen, of een kersensaus maken. En evt. daarbij slagroom. Er is van alles mogelijk.

Lees meer

Koolhydraatarme pavlova

Met een pavlova zet je vrij eenvoudig een prachtig en feestelijk dessert op tafel. Zelfs suiker- en granenvrij.

Ik had een aantal eiwitten over, omdat ik onder meer banketbakkersroom had gemaakt. Wat kun je zoal doen? Voor de kerstdagen had ik al voldoende toetjes in gedachten. Maar ja, een van de dingen die Broodbuik propageert is dat als je eten als voeding ziet, het niet meer uitmaakt wanneer je wat eet, mits je maar voor voldoende variatie zorgt. En zo kon het dat we op een doordeweekse dag in de kerstvakantie een ongelooflijk lekkere lunch hadden. De kinderen zaten de rest van de middag vol :).

Lees meer

Kerstboom van chocolademousse suikervrij

Kerstboom van suikervrije chocolademousse is eenvoudig om te maken en een bijzonder kerstdessert

Op eerste kerstdag 2013 zat ik ’s morgens met manlief op de bank koffie te drinken en werd geïnspireerd door de kok van Koffietijd. Hij maakte een prachtige kerstboom van chocolade met chocolademousse. Exact een jaar later heb ik dit op de gezonde manier gemaakt en als kerstdessert gegeten. Het is vrij simpel om te maken, maar de reacties zijn super. Het ziet er prachtig uit.

Lees meer

Pien’s pruimen flaugnarde granenvrij en suikervrij

Met de zelfgeplukte pruimen heb ik inmiddels een beleg gemaakt (jam) en een koek (gemakkelijk pruimen appel taartje). Hoogste tijd om er ook een heerlijk dessert van te maken. Het resultaat is een lekker ‘slurp’toetje zoals wij dat noemen. Eentje waar je nauwelijks op hoeft te kauwen, die niet heel erg vult, maar wel ongelooflijk lekker is. Het lijkt op een clafoutis, maar dat wordt officieel met kersen gemaakt. Zodra het met een andere fruitsoort wordt gemaakt heet het een flaugnarde. En deze kleurrijke pruimen flaugnarde is door het hele gezin goed gekeurd!

Lees meer

Zelf yoghurt maken met yoghurtmachine

Een van de dingen die we op vakantie in een elektrowinkel tegenkwamen was een yoghurtmachine. Die had ik nog niet eerder in Nederland gezien. Een apparaat met potjes. Hoe zou dat werken? Zou dat echt kunnen? En zou dat makkelijk zijn? Die we zagen was zo’n € 60,-. Iets te duur om zonder zekerheid van werking te kopen.

Maar in de folder van de Lidl bij ons in de buurt had ik gezien dat zij er een in de aanbieding kregen voor zo’n € 12,50. Kijk, dan kun je nog eens ‘risico’ lopen 😉 . Met 15 Watt is het apparaat ook nog eens zeer energiezuinig en het heeft glazen potjes. Dus deze hebben we meegenomen. Op de verpakking is te zien dat je ook vruchtenyoghurt kan maken. Dat moeten we natuurlijk uitproberen.

Lees meer

Suikervrije vanillevla / banketbakkersroom gezoet met stevia

Omdat ik voor een bepaald recept eiwitten nodig had, heb ik eidooiers over. En ik wil graag mijn testpakketten van Stevia Products proberen en dus maak ik een nieuw recept voor vanillevla. Afgekoeld is dit een heerlijke banketbakkersroom die je ook in appeltaart, vlaaien of andere taarten kunt gebruiken. Deze smaakt echt geweldig! Twee zaken die ik ditmaal anders heb gedaan: Meer eidooiers gebruikt en de zoetstof Stevia Kristal Sweet gebruikt. Om je vingers bij af te likken 🙂

Lees meer

Gezonde vruchten yoghurt smoothie

Een van onze favoriete snacks in de zomer is een smoothie. Met een paar ingrediënten heb je een heerlijke, gezonde verfrissing gemaakt. Je bepaalt zelf welk fruit je kiest. Zelf ben ik altijd verzot op rode vruchten. Gelukkig passen deze ook het beste bij de Broodbuik eetwijze.

 

Lees meer

Creatief met chocolade – chocoladeversiering

Een dessert of taart extra feestelijk maken is heel eenvoudig met je eigen creatie van chocolade. Heel snel gemaakt en je zet elke keer een uniek kunstwerk op tafel. Probeer het! Lees hoe je deze chocoladeversiering zelf makkelijk kunt maken

 

 

Lees meer

Share