Tag archief voor aardappelvervanger

Koolhydraatarme auberginefrietjes met krokante korst

Koolhydraatarme aubergine frietjes met zelfgemaakte mayonaise van milde olijfolie

Toen manlief dit recept voor het eerst maakte was ik helemaal ‘flabbergasted‘. Jeetjemina wat is dit lekker zeg! En sindsdien gebruiken we het voor verschillende doeleinden: Je kunt het als borrelhapje of tapa gebruiken, maar ook om de pasta te vervangen, én als bijgerecht als aardappelvervanger naast bijv. sla en vlees. Kortom, je kunt er vanalles mee. Het is wel wat bewerkelijk, maar het is de moeite waard!

Lees meer

Zomerse stamppot bloemkool en rode bietjes

Wat heerlijk dat we nu profiteren van groenten uit eigen tuin! Zowel de bloemkool als de rode bietjes waren klaar. We hebben al een keer rode bietjes volgens ‘oma’s recept’ gegeten, al een keer een bietensalade en nu dus een stamppotje. Dit is ook echt een eenpansgerecht, want het gehakt zit er ook door. De kinderen hebben zitten smikkelen. Willen ze bij bietjes nog wel eens hun neus ophalen, van deze zomer stamppot hadden we nauwelijks genoeg 😉 .

Lees meer

Stamppot van bloemkool met courgette

In de zomer kun je nog altijd genieten van stamppotjes. Zomerstamppot noem ik die. Uiteraard niet gemaakt van aardappel, maar met bloemkool of broccoli We variëren er wat op los bij ons thuis. Zo hebben we onlangs de courgette stamppot gemaakt.

Een heerlijke variatie op de gewone stamppot die we zeer regelmatig eten. Lees meer

Bloemkool toefjes chou-fleur duchesse

Je kent ze vast wel: van die aardappeltorentjes (pommes duchesse) die je kunt frituren. Ze staan altijd zo gezellig en feestelijk op een bordje. Maar aardappels horen niet meer thuis in ons menu, maar dat feestelijke bordje natuurlijk wel :). Vandaag, zomaar op een maandag, bedacht manlief de bloemkool toefjes uit de oven. En zo zaten wij feestelijk te smullen :).

Met de feestdagen in aantocht is dit een leuk en gezond alternatief.

Lees meer

Bloemkoolpuree als vervanger

Als je geen pasta, rijst of aardappels meer eet bij het warme eten. Wat kan dan nog wel? Vanaf het begin eten we heel veel bloemkool en broccoli. Twee groenten die bekend staan als anti-kanker voedsel. Dus een bijzonder goed alternatief voor de pasta, rijst en aardappels die veel zetmeel bevatten en je bloedsuikerspiegel flink laten stijgen. Een gerecht dat we heel vaak eten is bloemkoolpuree of

Een van onze favoriete gerechten die de Hollandse aardappel, de Italiaanse pasta of de Aziatische rijst vervangt. En het is ook nog eens heel eenvoudig te maken!

Lees meer

Share